Les Jardins de Julie
Bourrache officinale
Bourrache officinale
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Annuelle - La bourrache est une espèce qui produit des belles fleurs de couleur bleue et des feuilles rappelant le goût du concombre. Les jeunes feuilles, tendres, finement hachées accompagnent les salades, les crudités ou les mayonnaises en tant que condiment. Elles peuvent être utilisée au dernier moment avec des poissons ou des potages.
Les fleurs peuvent agrémenter une salade. Les feuilles et les fleurs fraîches sont utilisées en infusion. Pour conserver les feuilles séchées, il faut les récolter au début de la floraison et les sécher rapidement.
Exposition : Soleil
Au potager, indispensable pour sa joliesse, elle apporte au sol du potassium, du calcium et autres minéraux indispensables à la culture des légumes. Elle protège les choux des chenilles des piérides, et éloigne les limaces. Et elle se ressème toute seule, comme les soucis, avec qui elle s'accorde pour éloigner les nématodes. Plantez-la près des fraises à qui elle confère une saveur plus marquée.
